對于大多數喝醬酒的朋友來說，第一次的經歷可能都不是很好。這是醬香酒獨特的復合香味引起的。這種復合香味是因為醬酒中含有醇、有機酸、酯類、醛酮類及其他族群化合物構成。醬香酒的香氣也是由這些物質散發出來的。香氣的種類繁多，你了解醬酒的八大香味嗎？文中酒業帶你了解醬酒的八大香味。

1、頭香

頭香亦稱頂香，指最初聞到的酒的香氣主要是一些沸點低、易揮發的氣味分子散發出來的這類香氣最能表現產品的香氣風格。

2、主體香

主體香也稱中斷香，是醬香白酒香型的主要組成部分，代表產品最主要的香氣特征，能較長時間的保持穩定性和一致性。

3、尾香

尾香也稱為基香或底香，是醬香型白酒后段的香氣即頭香和主體香揮發之后，留下的香氣他是由沸點較高的物質揮發造成的是維持香氣穩定的主要載體。

4、溢香

溢香也被稱為放香，是醬香型白酒中芳香成分，溢散于品評杯口附近空氣中，徐徐釋放出的香氣。

5、浮香

醬香酒的浮香短促不持久，浮于酒體表面，使人感到不像是產品中自然散發的，而是外加的一種香氣。

6、噴香

噴香一種是指樣品在自然狀態下噴發出來的香氣，另一種是指醬香酒入口后，通過口腔活動后感受的一種香氣。

7、焙烤香

焙烤香是淀粉與其他成分在高溫作用下產生的一種獨有的焦香、甜香、奶香等復合的香氣。

8、馥郁香

這種香是用來形容醬香酒的香氣濃厚、優雅、芬芳、持久，有一種愉悅舒適的感覺。

歡迎大家一起討論、學習醬酒知識。感謝關注文中酒業，我們將持續更新白酒相關資訊。